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餐飲油煙檢測

我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產生的大量熱氧化分解產物。烹調時,油脂受熱,當溫度達到食用油的發煙點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,隨著溫度繼續升高,分解速度加快,當溫度達250℃時,出現大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。

  有關部門從居民家庭收集的經常煎炸食物的油煙樣品進行分析,共測出220 多種化學物質,其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物等。在烹調油煙中還發現揮發性亞硝胺等已知突變致癌物。

 

服務范圍:

   GET深港聯檢測擁有專業的檢測隊伍,先進的采樣設備和檢測儀器,依據GB18483-2001《飲食業油煙排放標準》,提供住宅、飯堂、餐廳、的油煙檢測與咨詢服務。

檢測項目:
      


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